Cách thu hái và xử lý sơ chế nấm lim xanh

(Tài trợ: https://baophuc.vn ) - -Để thu hoạch “tiên dược” Lim xanh, người ta thường đi hái nấm vào mùa mưa, hoặc sau cơn mưa là lúc nấm mọc nhiều, nhiều cây to.
- Cho đến nay, do cung cầu của con người lớn nên việc khai thác nấm lim xanh đang ở trạng thái mất cân đối dẫn đến gần như tuyệt chủng. Phải đến năm 2007, cơn sốt nấm Lim xanh mới thực sự bùng phát do các nhà dược học đã nhân giống nhân tạo thay vì thu hoạch tự nhiên. Tuy nhiên, chất lượng cung cấp còn hạn chế, chưa đạt giá trị cao của nấm Lim xanh rừng.
- Nấm Lim xanh khi chế biến sẽ có hương vị tự nhiên, hơi đắng nhưng người lớn tuổi vẫn có thể chế biến thành:
Trà xanh nấm chanh
Sắc nước uống hoặc ngâm rượu.
Làm mặt nạ dưới dạng bột, có thể trộn với mật ong để dưỡng da.
Nấu nấm kết hợp với các vị thuốc khác như: quýt, atiso, đan sâm, tam thất, kinh giới, kim ngân hoa.
Dùng để nấu như súp, hầm gà, súp
Bảo tồn
-Để bảo quản nấm Lim quý được lâu hơn sau khi vất vả đi rừng, người dân đã nghĩ ra nhiều cách chống ẩm mốc, mối mọt, bảo quản loại nấm lim này không dùng chất bảo quản như sau:
Tránh bảo quản nấm nơi ẩm thấp, tránh ánh nắng trực tiếp.
Sau khi làm sạch, để thật khô rồi cho vào túi nhưng để hở miệng, giúp Nấm “thở” mà không bị mốc.
Khi lấy nấm, tay hoặc dụng cụ phải luôn khô ráo
Nếu phát hiện nấm đã bị mối mọt thì tốt nhất bạn nên vứt bỏ vì dược tính của nấm đã bị biến đổi.
Nên cắt bỏ phần thân bị nấm vì trong thân cây gỗ lim vẫn còn một ít độc tố.
Tốt nhất nên sử dụng nấm đã được hút chân không, để nấm giữ được lâu hơn.
Mua nấm lim xanh nguồn gốc tự nhiên không phải là một việc dễ dàng, vì vậy để tránh lãng phí không cần thiết, chúng ta phải chú ý đến việc bảo quản nấm an toàn để tránh bị mối mọt, nấm mốc làm hỏng nấm.
Sau khi sử dụng, chúng ta phải bảo quản nấm trong túi hoặc lọ kín, để nơi khô ráo thoáng mát hoặc có thể cho vào tủ lạnh.
Vào mùa hè, nên cho nấm vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Đặc biệt đối với nấm ở dạng sắc uống thì nên ăn trong vòng 24 giờ, có thể uống nóng hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh, không nên ăn ngày hôm sau.