Bí quyết nấu súp nấm hương Sapa

(Tài trợ: https://baophuc.vn ) -

MÓN SÚP NẤM HƯƠNG RỪNG SAPA CHUẨN VỊ​

Súp nấm hương rừng Sapa là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Dưới đây là bí quyết để nấu món súp này thật chuẩn vị:

Nguyên liệu:

• Nấm hương rừng khô: 50g (hoặc nấm hương tươi: 200g)
• Xương gà hoặc xương heo: 500g
• Thịt gà (ức hoặc đùi): 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Ngô ngọt: 1 bắp
• Trứng gà hoặc trứng cút: 3-5 quả
• Bột năng hoặc bột ngô: 2 muỗng canh
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Muối, tiêu, hạt nêm, đường

Cách chế biến:

​

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nấm hương khô ngâm nước ấm khoảng 20-30 phút cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái miếng vừa ăn. Nếu dùng nấm hương tươi thì rửa sạch, thái miếng.
   • Xương gà hoặc xương heo rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ, đổ bỏ nước đầu. Sau đó, cho xương vào nồi, đổ nước ngập, hầm khoảng 1-2 tiếng để lấy nước dùng.
   • Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ.
   • Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
   • Ngô ngọt tách hạt.
   • Trứng gà hoặc trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
   • Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu súp:
   • Lọc lấy nước dùng trong, cho vào nồi.
   • Cho nấm hương, cà rốt, ngô ngọt vào nồi nước dùng, đun sôi.
   • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
   • Hòa tan bột năng hoặc bột ngô với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy đều để tạo độ sánh.
   • Cho thịt gà xé sợi vào nồi, khuấy đều.
   • Đập trứng gà hoặc cho trứng cút vào bát, đánh tan, từ từ đổ vào nồi súp, khuấy nhẹ để tạo vân trứng.
   • Đun sôi lại, tắt bếp.
3. Trình bày:
   • Múc súp ra bát, rắc hành lá, ngò rí và tiêu lên trên.
   • Có thể ăn kèm với bánh mỳ nóng.

Bí quyết:

• Để súp có hương vị đậm đà, nên dùng nấm hương rừng khô của Sapa.
• Nước dùng hầm từ xương gà hoặc xương heo sẽ giúp súp ngọt tự nhiên.
• Khi cho bột năng hoặc bột ngô vào, phải khuấy đều tay để súp không bị vón cục.
• Nêm gia vị vừa miệng, vì khi súp nguội, vị sẽ đậm hơn.
• Có thể thêm các nguyên liệu khác tùy theo sở thích như: măng tây, đậu Hà Lan, thịt cua...

Chúc bạn thành công với món súp nấm hương rừng khô Sapa thơm ngon, bổ dưỡng!

Cảm ơn các bạn đã quan tâm!​