Bảo quản nấm lim xanh tươi hay khô

(Tài trợ: https://baophuc.vn ) - Bảo quản nấm lim xanh tươi hay khô đều không quá khó. Tuy nhiên, nếu không làm đúng cách sẽ rất dễ bị ngộ độc, làm mất đi dược chất quý trong nấm và hơn hết là nhanh bị nấm mốc, mối mọt. Tốt nhất, chúng ta nên chọn mua nấm lim xanh đã được làm sạch và sơ chế ở những địa chỉ uy tín. Điều này không chỉ đảm bảo an toàn mà còn vô cùng tiện lợi trong việc sử dụng và bảo quản.
Khi bị hỏng, mốc phải xử lý như thế nào, có sử dụng được không?
Thực tế, giá 1 kg nấm lim xanh rừng không hề rẻ, dao động trong khoảng 4 - 6 triệu đồng. Vì vậy, nhiều người khi phát hiện nấm có vấn đề, bị mốc, mối mọt thường tiếc rẻ, thường phơi khô để sử dụng sau. Tuy nhiên, theo đánh giá và nhận định của các nhà khoa học, không nên sử dụng nấm lim xanh khi có nấm mốc, mối mọt.
Nguyên nhân là do lúc này trong nấm hình thành độc tố aflatoxin - một loại độc tố có thể gây tổn thương toàn bộ cơ thể, đặc biệt là gan. Khi ăn phải chất này sẽ làm giảm chức năng gan, dẫn đến một số bệnh như xơ gan, gan nhiễm mỡ, thậm chí là ung thư gan.
Vì vậy, khi nấm lim xanh bị mốc, chúng ta không nên tiếp tục sử dụng. Nếu phát hiện nấm mốc nhẹ, chỉ bị nấm ở một vùng nhỏ và muốn tiếp tục sử dụng thì bạn nên mang ra hiệu thuốc bán thuốc bắc để các dược sĩ kiểm tra xem có dùng được hay không. .
Chỉ sử dụng nấm tốt, không sử dụng khi nấm đã bị mốc.
Vì vậy, trước khi sử dụng nấm để sắc nước uống, ngâm rượu hay chữa bệnh bằng phương pháp nào, chúng ta cũng nên kiểm tra kỹ chất lượng dược liệu, để có cách chữa trị kịp thời. Nếu chỉ xuất hiện 1-2 cây / lát nấm bị hư hỏng thì có thể cắt bỏ. Tiếp theo, bạn kiểm tra kỹ những cây nấm còn lại, sau đó lau khô.